Sopa de chirivías con vieiras
Deliciosa sopa de chirivías con vieiras: una delicia culinariaSaborea los ricos y refinados sabores de esta sopa de chirivías con vieiras, una receta sencilla que seguramente te impresionará. Perfecto para una cena de lujo o una ocasión especial. Esta sopa combina el sabor dulce y terroso de las chirivías con los delicados mariscos para una experiencia culinaria inolvidable.
Equipment
- olla
- batidora / licuadora
- sarten
Ingredientes
- 400 gr chirivías
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 patata
- ½ pimiento verde italiano dulce
- 2 dientes ajo
- 3 cucharada aceite
- 1 cucharada eneldo
- 100 ml nata
- 750 ml caldo de verduras
- sal y pimienta
- 8 vieiras
- 1 cucharada brotes optional
- 1 hoja hojaldre
- 1 yema de huevo
Elaboración paso a paso
- Raspar las chirivías con un pelador de verduras y cortarlas en trozos gruesos. Pela la patata y córtala en trozos grandes, igual que el pimiento verde. Picar la cebolla y el ajo. Cortar el puerro en aros. Usé solo un poco más que el blanco del tallo.
- Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y agrega todas las verduras. Cocínelos durante unos 4 minutos, revolviendo. Vierta sobre el caldo y sazone con sal y pimienta. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Retire la olla del fuego y licue con una batidora de mano o batidora hasta que la sopa esté suave. Dejar de lado. Calienta la sopa durante unos 10 minutos antes de servir, luego agrega la crema y el eneldo picado.
- Precalentar el horno a 180º.Puedes utilizar moldes a presión para quitar de la masa estrellas o formas relacionadas con fiestas. Colócalas sobre papel de horno. Mezclar la yema de huevo con 1 cucharadita de agua y untarla sobre las formas de masa. Colocar en el horno durante 10 minutos.
- Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Deja que el aceite se caliente y dora las vieiras por ambos lados hasta que adquieran un color dorado claro (máximo 2 minutos por cada lado). Condimentar con sal y pimienta. Para las vieiras no utilicé el coral (parte naranja). Si usa vieiras congeladas, déjelas descongelar completamente a tiempo y séquelas antes de hornearlas.
- ¿Has recalentado la sopa? Mezclar con la nata y el eneldo y luego servirlo en los platos. Coloca dos vieiras en cada plato. Decora con un poco más de eneldo y la mezcla de brotes. Coloca sobre la mesa un cestillo con las formas de hojaldre. ¡Disfruta de una deliciosa sopa y disfruta de una gran fiesta!
Notas
Nutrition
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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