Romige soep met vongole schelpjes

Ik ben echt een soep fanaat… ik maak ze in allerlei combinaties. Lekker verwarmende soepen tijdens de winter en heerlijk frisse soepjes in de zomer. Naar mijn opinie hoort bij een feestmaaltijd ook een soep… Het wordt echt interessant als het om een eenvoudig recept gaat waarbij je geen uren vooraf voorbereidingen moet treffen. Dit is zo’n fantastisch lekker en eenvoudig recept dat perfect past aan de feesttafel.

Een heerlijk feestelijke soep voor fijnproevers en liefhebbers van zeevruchten

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Gang Soepen

Keuken Eigen recept

Porties personen

calorieën 271 kcal

Equipment

kookpot
pannetje met deksel

Ingrediënten

300 gr vongole kleine schelpjes
20 gr peterselie
2 preistengel
1 aardappel
1 teentje look
1 ajuin
750 ml groentenbouillon
200 ml room
50 ml witte wijn
2 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Leg de schelpjes minsten 1 uur in koud water zodat het zand vrijkomt. Doe 1 el olijfolie in een pannetje en zet op het vuur. Doe er de schelpjes bij en kruid met witte peper. (geen zout) Zet het deksel op de pan en laat 3 minuten stoven. De schelpjes zullen open gaan. Blus met de witte wijn, schep om met een lepel en laat no 2 min stomen. Doe de scheljes in een zeef, filter het vocht en hou 100 ml apart om bij de soep te doen.
Schil de aardappel en snij in stukken alsook de ajuin. Snij de prij in schijfjes. Pers het teentje look. Doe 1 el olijfolie in een kookpot en stoof de ajuin, look, prei en aardappel gedurende een 5 tal minuten. Overgiet met de groentenbouillon. Laat de groenten garen. Doe er de peterselie bij en mix tot een fijne soep.
Zet de pot opnieuw op het vuur en roer er de room doorheen samen met 100 ml kookvocht van de schelpjes. Eventueel bijkruiden met peper. Mocht je zout willen toevoegen, proef eerst. Het vocht van de schelpjes is meestal vrij zout zodat extra zout niet nodig blijkt.
Warm de soep maar laat ze niet meer koken. Doe er op het einde de schelpjes bij.
Verdeel de soep en de vongole over de borden en werk af met wat extra peterselie.

Notities

Ik ben echt een soep fanaat… ik maak ze in allerlei combinaties. Lekker verwarmende soepen tijdens de winter en heerlijk frisse soepjes in de zomer.

Naar mijn opinie hoort bij een feestmaaltijd ook een soep… Het wordt echt interessant als het om een eenvoudig recept gaat waarbij je geen uren vooraf voorbereidingen moet treffen.

Dit is zo’n fantastisch lekker en eenvoudig recept dat perfect past aan de feesttafel.

Deze soep, combineert de frisse smaken van de zee met de rijke, fluweelachtige textuur van room. Perfect voor fijnproevers en liefhebbers van zeevruchten, deze soep belooft een onvergetelijke eetervaring. Of je nu een elegante voorgerecht zoekt of een comfort-food maaltijd, de romige vongole soep is de ideale keuze. Proef vandaag nog en laat je meevoeren door deze exquise smaakbeleving!

Groetjes, Patricia

Nutrition

Calories: 271kcalCarbohydrates: 34gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 3mgSodium: 804mgPotassium: 648mgFiber: 3gSugar: 11gVitamin A: 1603IUVitamin C: 32mgCalcium: 61mgIron: 2mg

Trefwoord eenvoudig soep recept, feestelijke soep, vongole, romige soep, soep met schelpjes

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Pastinaaksoep met St Jacobsschelp 1 — Romige soep met vongole schelpjes 4

Geef een reactie Reactie annuleren

BEKIJK ALLE RECEPTEN

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Mijn mediterraanse levenswijze vol hedendaagse recepten