Romige soep met vongole schelpjes

Romige soep met vongole schelpjes 5

Ik ben echt een soep fanaat… ik maak ze in allerlei combinaties. Lekker verwarmende soepen tijdens de winter en heerlijk frisse soepjes in de zomer. Naar mijn opinie hoort bij een feestmaaltijd ook een soep… Het wordt echt interessant als het om een eenvoudig recept gaat waarbij je geen uren vooraf voorbereidingen moet treffen. Dit is zo’n fantastisch lekker en eenvoudig recept dat perfect past aan de feesttafel.

Romige soep met vongole schelpjes
Romige soep met vongole schelpjes 5 scaled
Een heerlijk feestelijke soep voor fijnproevers en liefhebbers van zeevruchten
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Type Soepen
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 271 kcal

Equipment

  • kookpot
  • pannetje met deksel

Ingrediënten
  

  • 300 gr vongole kleine schelpjes
  • 20 gr peterselie
  • 2 preistengel
  • 1 aardappel
  • 1 teentje look
  • 1 ajuin
  • 750 ml groentenbouillon
  • 200 ml room
  • 50 ml witte wijn
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

Instructies
 

  • Leg de schelpjes minsten 1 uur in koud water zodat het zand vrijkomt. Doe 1 el olijfolie in een pannetje en zet op het vuur. Doe er de schelpjes bij en kruid met witte peper. (geen zout) Zet het deksel op de pan en laat 3 minuten stoven. De schelpjes zullen open gaan. Blus met de witte wijn, schep om met een lepel en laat no 2 min stomen. Doe de scheljes in een zeef, filter het vocht en hou 100 ml apart om bij de soep te doen.
  • Schil de aardappel en snij in stukken alsook de ajuin. Snij de prij in schijfjes. Pers het teentje look. Doe 1 el olijfolie in een kookpot en stoof de ajuin, look, prei en aardappel gedurende een 5 tal minuten. Overgiet met de groentenbouillon. Laat de groenten garen. Doe er de peterselie bij en mix tot een fijne soep.
  • Zet de pot opnieuw op het vuur en roer er de room doorheen samen met 100 ml kookvocht van de schelpjes. Eventueel bijkruiden met peper. Mocht je zout willen toevoegen, proef eerst. Het vocht van de schelpjes is meestal vrij zout zodat extra zout niet nodig blijkt.
    Warm de soep maar laat ze niet meer koken. Doe er op het einde de schelpjes bij.
  • Verdeel de soep en de vongole over de borden en werk af met wat extra peterselie.

Notities

Ik ben echt een soep fanaat… ik maak ze in allerlei combinaties. Lekker verwarmende soepen tijdens de winter en heerlijk frisse soepjes in de zomer. 
Naar mijn opinie hoort bij een feestmaaltijd ook een soep… Het wordt echt interessant als het om een eenvoudig recept gaat waarbij je geen uren vooraf voorbereidingen moet treffen. 
Dit is zo’n fantastisch lekker en eenvoudig recept dat perfect past aan de feesttafel.
Deze soep, combineert de frisse smaken van de zee met de rijke, fluweelachtige textuur van room. Perfect voor fijnproevers en liefhebbers van zeevruchten, deze soep belooft een onvergetelijke eetervaring. Of je nu een elegante voorgerecht zoekt of een comfort-food maaltijd, de romige vongole soep is de ideale keuze. Proef vandaag nog en laat je meevoeren door deze exquise smaakbeleving!
Groetjes, Patricia

Nutrition

Calories: 271kcalCarbohydrates: 34gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 3mgSodium: 804mgPotassium: 648mgFiber: 3gSugar: 11gVitamin A: 1603IUVitamin C: 32mgCalcium: 61mgIron: 2mg
Trefwoord eenvoudig soep recept, feestelijke soep, vongole, romige soep, soep met schelpjes
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Pastinaaksoep met St Jacobsschelp 1
Romige soep met vongole schelpjes 5

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.