Tortitas veganas de trigo sarraceno, chocolate y ciruelas

Name: Tortitas veganas de trigo sarraceno, chocolate y ciruelas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 ml leche de coco (o de almendra); 150 gr harina de sarraceno; 30 gr polvo de cacao (puro); 1+½ cucharadita levadura en polvo; 1 rama de vainilla; 50 gr azúcar de flor de coco; 1 cucharada aceite de coco; 10 ciruela; 3 cucharada jarabe de arce; hojas de menta

Vegan chocolade boekweit pannenkoekjes 2

Un desayuno o brunch con estas tortitas de chocolate y ciruelas dulces es una fiesta y son tan deliciosos

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 35 min

Tiempo total 45 min

Typo Postres, Desayuno

Cocina Receta propia

Raciones pannenkoeken

Calorías 155 kcal

Equipment

sarten para tortitas

Ingredientes

300 ml leche de coco o de almendra
150 gr harina de sarraceno
30 gr polvo de cacao puro
1+½ cucharadita levadura en polvo
1 rama de vainilla
50 gr azúcar de flor de coco
1 cucharada aceite de coco
10 ciruela
3 cucharada jarabe de arce
hojas de menta

Elaboración paso a paso

Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas.
Mezcle todos los ingredientes secos como: harina de trigo sarraceno, cacao en polvo, levadura y azúcar de coco.
Luego agregue la leche y las semillas de la vaina de vainilla. Mezclar bien. Ponga la masa a un lado durante 5 minutos.
Enjuague las ciruelas con agua fría. Córtalos por la mitad, quita el hueso y córtalos en gajos.
Tome una sartén para tortitas, ponga un poco de aceite de coco y deje que se caliente lo suficiente. Vierta una cucharada grande de la masa. Dependiendo del Ø de tu sartén. Estos crepes son un poco más gruesos que los regulares, así que uso una sartén pequeña. Cuando la parte superior del crepe comience a hornearse o secarse, voltéelo con una espátula. Hornea por un minuto más y ponlo en un plato. Repita hasta que la masa se agote. Pude hacer un total de 10 panqueques.
Sirva con las ciruelas en rodajas y rocíe con el jarabe de arce (jarabe de arce)

Notas

Con niños en crecimiento en casa (incluido el esposo 😄), trato de brindar mucha variedad en la mesa del desayuno. Hay días en los que comemos fruta, cereales, un bocadillo fresquito, huevos,…. pero tortitas de trigo sarraceno con fruta fresca y jarabe de arce, eso es una fiesta. Encontré unas ciruelas maduras en la frutería y estas combinan a la perfección con el sabor a chocolate ligeramente amargo. No hagas las tortitas demasiado grandes porque son más firmes que los crepes… ¡Disfrútalas!

Vegan chocolade boekweit pannenkoekjes 3 IG

Nutrition

Calorías: 155kcalCarbohidratos: 29gProteina: 3gGrasa: 4gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 50mgPotasio: 249mgFibra: 4gAzúcar: 14gVitamina A: 228IUVitamina C: 6mgCalcio: 29mgHierro: 1mg

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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