Tortitas veganas de trigo sarraceno, chocolate y ciruelas

Equipment
- sarten para tortitas
Ingredientes
- 300 ml leche de coco o de almendra
- 150 gr harina de sarraceno
- 30 gr polvo de cacao puro
- 1+½ cucharadita levadura en polvo
- 1 rama de vainilla
- 50 gr azúcar de flor de coco
- 1 cucharada aceite de coco
- 10 ciruela
- 3 cucharada jarabe de arce
- hojas de menta
Elaboración paso a paso
- Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas.
- Mezcle todos los ingredientes secos como: harina de trigo sarraceno, cacao en polvo, levadura y azúcar de coco.
- Luego agregue la leche y las semillas de la vaina de vainilla. Mezclar bien. Ponga la masa a un lado durante 5 minutos.
- Enjuague las ciruelas con agua fría. Córtalos por la mitad, quita el hueso y córtalos en gajos.
- Tome una sartén para tortitas, ponga un poco de aceite de coco y deje que se caliente lo suficiente. Vierta una cucharada grande de la masa. Dependiendo del Ø de tu sartén. Estos crepes son un poco más gruesos que los regulares, así que uso una sartén pequeña. Cuando la parte superior del crepe comience a hornearse o secarse, voltéelo con una espátula. Hornea por un minuto más y ponlo en un plato. Repita hasta que la masa se agote. Pude hacer un total de 10 panqueques.
- Sirva con las ciruelas en rodajas y rocíe con el jarabe de arce (jarabe de arce)
Notas

Nutrition

Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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