Sopa de calabaza con boniato
![Sopa de calabaza con boniato 1 Pompoensoep met zoete aardappel 1](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/10/Pompoensoep-met-zoete-aardappel-1-831x1247.jpg)
Calabaza…: Disfruta del otoño con calabaza frescas y saludables. Descubre recetas, consejos y beneficios de las calabaza. ¡Consigue lo mejor de la temporada!” Inspírate con esta receta de sopa de calabaza y prueba el otoño.
Equipment
- olla
- batidora / licuadora
- horno
- papel de horno
Ingredientes
- 1 kg calabaza in blokjes
- 350 gr boniato
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 litro caldo de verduras
- 5 cucharada semillas de calabaza
- 2 cucharadita miel
- ¼ cucharadita pimentón dulce en polvo
- ¼ cucharadita pimentón picante en polvo
- 2 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 170º.Pela la calabaza y el boniato y corta ambos en cubos de +/- 2 x 2 cm. Corta la cebolla en trozos.
- Poner en una cacerola el aceite de oliva y sofreír primero la cebolla junto con un diente de ajo picado. Después de unos 3 minutos, agrega la calabaza y el boniato. Guisar brevemente durante unos 3 minutos.
- Agrega el caldo de verduras y mezcla. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 20 minutos. (revuelva de vez en cuando)
- Mezclar las semillas de calabaza con la miel, el pimentón dulce en polvo y el pimentón picante en polvo. Extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Déjalas hornear durante 5 minutos a 170º. Déjalos enfriar.
- Cuando la calabaza esté lista, retira la olla del fuego. Ahora licúa la sopa hasta obtener una sopa cremosa, sin trozos. Pruebe y sazone con pimienta blanca y sal si es necesario.
- Los toppings que utilicé fueron las pipas de calabaza fritas, crema de soja, escamas de pimiento seco (ñora) y un poco de perejil.
Notas
Nutrition
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Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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