Sopa de calabaza con boniato

Name: Sopa de calabaza con boniato
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kg calabaza (in blokjes); 350 gr boniato; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 litro caldo de verduras; 5 cucharada semillas de calabaza; 2 cucharadita miel; ¼ cucharadita pimentón dulce en polvo; ¼ cucharadita pimentón picante en polvo; 2 cucharada aceite de oliva; sal y pimienta

Calabaza…: Disfruta del otoño con calabaza frescas y saludables. Descubre recetas, consejos y beneficios de las calabaza. ¡Consigue lo mejor de la temporada!” Inspírate con esta receta de sopa de calabaza y prueba el otoño.

Deliciosa sopa de calabaza con boniato, una receta otoñal sencilla y calentita.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Typo Sopas

Cocina Eigen recept, Receta propia

Raciones personas

Calorías 208 kcal

Equipment

olla
batidora / licuadora
horno
papel de horno

Ingredientes

1 kg calabaza in blokjes
350 gr boniato
1 cebolla
1 diente ajo
1 litro caldo de verduras
5 cucharada semillas de calabaza
2 cucharadita miel
¼ cucharadita pimentón dulce en polvo
¼ cucharadita pimentón picante en polvo
2 cucharada aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 170º.
Pela la calabaza y el boniato y corta ambos en cubos de +/- 2 x 2 cm. Corta la cebolla en trozos.
Poner en una cacerola el aceite de oliva y sofreír primero la cebolla junto con un diente de ajo picado. Después de unos 3 minutos, agrega la calabaza y el boniato. Guisar brevemente durante unos 3 minutos.
Agrega el caldo de verduras y mezcla. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 20 minutos. (revuelva de vez en cuando)
Mezclar las semillas de calabaza con la miel, el pimentón dulce en polvo y el pimentón picante en polvo. Extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Déjalas hornear durante 5 minutos a 170º. Déjalos enfriar.
Cuando la calabaza esté lista, retira la olla del fuego. Ahora licúa la sopa hasta obtener una sopa cremosa, sin trozos. Pruebe y sazone con pimienta blanca y sal si es necesario.
Los toppings que utilicé fueron las pipas de calabaza fritas, crema de soja, escamas de pimiento seco (ñora) y un poco de perejil.

Notas

Cuando las hojas empiezan a caer y las temperaturas bajan, no hay mejor manera de calentarse que con un plato humeante de sopa de calabaza y boniato. Este clásico de otoño combina el sabor terroso de la calabaza con la cremosidad de la batata, creando una sopa deliciosa y nutritiva perfecta para los días fríos.

La calabaza y el boniato son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que hace que esta sopa no solo sea deliciosa, sino también buena para la salud. La calabaza está llena de vitaminas A y C, mientras que el boniato es rica en fibra y betacaroteno. Juntos proporcionan un plato de sopa reconfortante que estimula su sistema inmunológico.

Pruebe esta receta para una comida cálida y nutritiva perfecta para la temporada.

Ya sea que estés buscando una comida abundante para darte un capricho o un plato saludable para nutrir tu cuerpo, esta sopa de boniato y calabaza lo tiene todo. Mima tu paladar y disfruta del otoño con esta deliciosa sopa.

Nutrition

Ración: 6gCalorías: 208kcalCarbohidratos: 29gProteina: 6gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.01gSodio: 35mgPotasio: 864mgFibra: 4gAzúcar: 11gVitamina A: 22542IUVitamina C: 18mgCalcio: 62mgHierro: 3mg

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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