Sopa de calabaza con boniato

Pompoensoep met zoete aardappel 1

Calabaza…: Disfruta del otoño con calabaza frescas y saludables. Descubre recetas, consejos y beneficios de las calabaza. ¡Consigue lo mejor de la temporada!” Inspírate con esta receta de sopa de calabaza y prueba el otoño.

Sopa de calabaza con boniato
Pompoensoep met zoete aardappel
Deliciosa sopa de calabaza con boniato, una receta otoñal sencilla y calentita.
5 van 3 Stemmen
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Typo Sopas
Cocina Eigen recept, Receta propia
Raciones 6 personas
Calorías 208 kcal

Equipment

  • olla
  • batidora / licuadora
  • horno
  • papel de horno

Ingredientes
  

  • 1 kg calabaza in blokjes
  • 350 gr boniato
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 litro caldo de verduras
  • 5 cucharada semillas de calabaza
  • 2 cucharadita miel
  • ¼ cucharadita pimentón dulce en polvo
  • ¼ cucharadita pimentón picante en polvo
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 170º.
    Pela la calabaza y el boniato y corta ambos en cubos de +/- 2 x 2 cm. Corta la cebolla en trozos.
  • Poner en una cacerola el aceite de oliva y sofreír primero la cebolla junto con un diente de ajo picado. Después de unos 3 minutos, agrega la calabaza y el boniato. Guisar brevemente durante unos 3 minutos.
  • Agrega el caldo de verduras y mezcla. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 20 minutos. (revuelva de vez en cuando)
  • Mezclar las semillas de calabaza con la miel, el pimentón dulce en polvo y el pimentón picante en polvo. Extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Déjalas hornear durante 5 minutos a 170º. Déjalos enfriar.
  • Cuando la calabaza esté lista, retira la olla del fuego. Ahora licúa la sopa hasta obtener una sopa cremosa, sin trozos. Pruebe y sazone con pimienta blanca y sal si es necesario.
  • Los toppings que utilicé fueron las pipas de calabaza fritas, crema de soja, escamas de pimiento seco (ñora) y un poco de perejil.

Notas

Cuando las hojas empiezan a caer y las temperaturas bajan, no hay mejor manera de calentarse que con un plato humeante de sopa de calabaza y boniato. Este clásico de otoño combina el sabor terroso de la calabaza con la cremosidad de la batata, creando una sopa deliciosa y nutritiva perfecta para los días fríos.
La calabaza y el boniato son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que hace que esta sopa no solo sea deliciosa, sino también buena para la salud. La calabaza está llena de vitaminas A y C, mientras que el boniato es rica en fibra y betacaroteno. Juntos proporcionan un plato de sopa reconfortante que estimula su sistema inmunológico.
Pruebe esta receta para una comida cálida y nutritiva perfecta para la temporada.
Ya sea que estés buscando una comida abundante para darte un capricho o un plato saludable para nutrir tu cuerpo, esta sopa de boniato y calabaza lo tiene todo. Mima tu paladar y disfruta del otoño con esta deliciosa sopa.

Nutrition

Ración: 6gCalorías: 208kcalCarbohidratos: 29gProteina: 6gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.01gSodio: 35mgPotasio: 864mgFibra: 4gAzúcar: 11gVitamina A: 22542IUVitamina C: 18mgCalcio: 62mgHierro: 3mg
Keyword sopa de calabaza, sopa nutritiva, receta fácil de sopa, receta de sopa con calabaza, batata, boniato, sopa con boniato
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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