Kabeljauw met witte bonen, tomaat en look

Kabeljauw met lima bonen tomaat en look 6
Kabeljauw met witte bonen, tomaat en look
Kabeljauw met lima bonen tomaat en look 6 scaled
Eenvoudig en gezond kabeljauw recept met witte boterbonen, tomaat en knoflook.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 1 uur 40 minuten
Totale tijd 1 uur 50 minuten
Type Hoofdgerecht, Visgerecht
Keuken Mediterraans, Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 458 kcal

Equipment

  • diepe pan
  • kookpot

Ingrediënten
  

  • 250 gr witte bonen droge limabonen
  • 1 ajuin
  • 500 gr kerstomaatjes
  • 2 bol look volledig
  • 2 el olijfolie
  • 600 gr verse kabeljauwfilet met vel
  • 1 tl oregano
  • ½ tl zoet paprika poeder
  • 5 laurierblaadjes
  • ½ tl pikant paprika poeder
  • 10 gr peterselie
  • peper en zout

Instructies
 

  • Spoel de kerstomaten. Rasp de ajuin zodat je een pulp bekomt. Hou de bollen look in zijn geheel, snij enkel het bovense deel eraf. Doe 2 el olijfolie in een diepe pan en voeg er de ajuin bij. Na 2 minuutjes stoven, doe je er de tomaatjes bij en de 2 knollen look. Kruid met de oregano, het zoete en pikante paprika poeder en peper en zout. Voeg de laurierblaadjes toe. Leg een deksel op de pan en laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg daarna 150 ml water toe.
    Gebakken tomaten 1
  • Ik gebruik voor dit gerecht droge limabonen. Deze kocht ik op onze reis door Spanje in Segovia. Vooraleer ze te koken stonden ze 12 uur in een pot met water. Dan heb ik ze 90 minuten laten koken samen met 2 laurierblaadjes en een beetje zout. Je kan ze in een stoofpot tot 3 uur laten pruttelen, ze worden dan heel zacht. Zelf hou ik er wel van dat ze nog een beetje structuur hebben, dus vind ik 90 minuten voldoende. Doe in een vergiet en laat ze uitlekken.
    Koop je gegaarde bonen uit blik of bokaal dan doe je deze op het einde bij je gerecht, deze hoef je niet vooraf te koken.
    Judiones Segovia
  • Voeg de witte limabonen bij de tomaten, roer en proef. Indien nodig nog wat bijkruiden. Snij de kabeljauw in stukjes +/- 5 cm en leg deze in de pan tussen de tomaat en de bonen. Strooi er nog versnipperde peterselie over. Leg het deksel op de pan en laat 5 minuten garen.
  • Zo heb je een eenvoudig maar lekker en eiwitrijk gerecht. Een eenpansgerecht met een mediterrane twist.

Notities

Gezond kabeljauw recept met witte lima bonen, tomaat en look
Ontdek een combinatie van zee en land met dit voedzame en eiwitrijk kabeljauw recept. 
Waarom kiezen voor kabeljauw? Kabeljauw staat bekend om zijn lichte, delicate smaak en stevige textuur, waardoor het een uitstekende keuze is voor een veelzijdigheid aan culinaire creaties. Rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren, is kabeljauw niet alleen heerlijk maar ook een gezonde toevoeging aan uw dieet. Bovendien is kabeljauw een vaste waarde in de Mediterraanse keuken en zijn er tal van stoofpot variaties met kabeljauw.
De voedingswaarde van witte lima bonen: Witte lima bonen, ook wel bekend als boterbonen, zijn een fantastische bron van plantaardige eiwitten, vezels, en verschillende vitamines en mineralen. Ze voegen volume en textuur toe aan dit gerecht. 
Tomaten en look: een klassieke combinatie De zoetheid van tomaten gecombineerd met het pittige van look vormt de basis van vele gerechten in de mediterrane keuken. In dit recept verrijken ze de kabeljauw en witte lima bonen met een rijke, aromatische saus die de smaakpapillen zal verwennen.
Bereiding: eenvoudig en voedzaam Dit gerecht is verrassend eenvoudig te bereiden, waardoor het perfect is voor een doordeweekse avond maar ook speciaal genoeg voor gasten. 
Door zijn eenvoud en smaakcombinatie, is dit kabeljauw recept met witte lima bonen, tomaat en look een must-try voor iedereen die op zoek is naar een voedzame, smaakvolle maaltijd. Een gezond visgerecht dat je laat verrassen door zijn eenvoudige ingrediënten. 
 

Nutrition

Calories: 458kcalCarbohydrates: 54gProtein: 43gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 65mgSodium: 112mgPotassium: 2103mgFiber: 14gSugar: 10gVitamin A: 1197IUVitamin C: 41mgCalcium: 143mgIron: 7mg
Trefwoord boterbonen, limabonen, éénpansgerecht, witte bonen recept, eenvoudig gerecht, kabeljauw recept, gezond visgerecht, witte bonen met kabeljauw
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Nog meer heerlijke gerechten met witte bonen:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.