Pasta met witloof, peterselie en gamba

Pasta met witloof, peterselie en gamba
Naar recept gaan

Op zoek naar een origineel pasta recept? Probeer dan eens deze smaakvolle pasta met witloof, peterselieolie en gamba’s. Witloof is een populaire groente in de Europese keuken en wordt vaak gebruikt in salades en stoofschotels.

Weetje: Witloof zou zijn oorsptong hebben in België, waar het in de 19e eeuw per ongeluk werd ontdekt. Het verhaal gaat dat een boer witloofwortels in de kelder vergat, waarna de bladeren begonnen te groeien en wit werden…

Pasta met witloof en peterselie 4
Pasta met witloof, peterselie en gamba 6
Pasta met witloof, peterselie en gamba
Pasta met witloof, peterselie en gamba
Witloof is een groente die in de herfst en winter op zijn best is. Dit is dan ook een smaakvolle en verrassend lekkere pasta.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Type Pasta en granen
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 513 kcal

Equipment

  • stoofpan met deksel
  • bakpan
  • kookpot
  • cutter / mixer

Ingrediënten
  

  • 6 stronkjes witloof
  • 16 gamba's
  • 20 gr peterselie
  • 2 el bieslook
  • 5 el olijfolie
  • 30 gr boter
  • 250 gr pasta
  • 1 el olijfolie voor het kookwater
  • peper en zout

Instructies
 

Het witloof braiseren:

  • Klinkt moeilijker dan het is… Doe 10 gr boter in de diepe pan. Snij 2 witloofstronkjes in de lengte doormidden. Leg ze met hun snijvlak in de pan met boter en laat 4 minuten bakken op een middelmatig vuur. Kruid met zout en peper. Voeg nu +/- 125 ml water toe. Leg het deksel op de pan en laat op een laag vuur 10 min sudderen. Haal het deksel weg en laat het water verdampen terwijl het lichtjes blijft pruttelen. Als het water weg is voeg je extra 5 gr boter toe. Na 1 minuut haal je dan de pan van het vuur en is het witloof klaar.
  • De andere witloofstronkjes snij je in de lengte in slieren en bak je eveneens in een pan op dezelfde manier als hierboven beschreven.
    Spoel de gamba's onder koud water. Pel ze maar laat het staartje eraan. Bak ze in 1 el olijfolie en kruid met peper en zout.
  • Zet een pot water op het vuur met 1 el olijfolie en een snuifje zout. Als het water kookt, kook je de pasta volgens de instructies op de verpakking. Ik heb hier Bucatini pasta gebruikt. Dit is een dikke spaghetti en neemt heel goed de smaak van de peterselie op. Maar je kiest de pasta die je liefst hebt.
  • Doe de peterselie samen met de bieslook en 4 el olijfolie in een cutter samenmet peper en zout. Mix tot je een fijne kruidenolie krijgt.
  • Is de pasta gaar, haal hem door een zeef en meng met de peterselieolie. Verdeel de gebakken witloofslierten op de vier borden. Daarbovenop de pasta samen met de helft van een witloofstronk. Per bord heb ik 4 gamba's voorzien. Eventueel nog wat parmezaanse kaas en smullen maar…

Notities

Op zoek naar een origineel pasta recept? Probeer dan eens deze smaakvolle pasta met witloof, peterselieolie en gamba’s. Dit gerecht combineert de lichte bitterheid van witloof met de zilte smaak van gamba’s, gecombineerd met de intense peterselieolie. Het is een gerecht dat je smaakpapillen zeker zal prikkelen. 
Pasta gerechten staan vaak bekend als comfortfood, wat perfect is voor de herfst- en wintermaanden wanneer we vaak verlangen naar hartige en bevredigende maaltijden. Bovendien is het witloof dan ook op zijn best dus was een combinatie van beiden voor mij een evidentie. 
Het zal zeker indruk maken op je gasten bij een speciale gelegenheid of wanneer je gewoon zin hebt in iets bijzonders. Voel je vrij om het recept aan te passen aan je eigen smaak en geniet van het heerlijke resultaat.
 

Nutrition

Calories: 513kcalCarbohydrates: 51gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 117mgSodium: 510mgPotassium: 432mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 841IUVitamin C: 10mgCalcium: 82mgIron: 2mg
Trefwoord pasta recept, snel klaar gerecht, pastagerecht, pasta met witloof, spaghetti met witloof, bucatini pasta
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Eet je graag witloof? Dan is er hier nog een receptje dat je ook tijdens de feestdagen kan klaarmaken:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.