Gewokte witte asperges met noten en honing

Gewokte witte asperges met noten en honing 8
Gewokte witte asperges met noten en honing
Gewokte witte asperges met noten en honing 8 scaled
Witte asperges op hun best – knapperig, zoet en onweerstaanbaar!
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Type Bijgerecht, Voorgerecht, Groentegerecht
Keuken Eigen recept
Porties 6 personen
calorieën 129 kcal

Equipment

  • wok of roerbakpan
  • kleine pan

Ingrediënten
  

  • 1 kg witte asperges
  • 2 teentjes look
  • 2 el olijfolie
  • 2 el rauwe amandelen rauw, gepeld
  • 1 el pijnboompitten
  • 2 el honing vloeibaar
  • 10 gr peterselie vers bladpeterselie
  • peper en zout

Instructies
 

  • Rooster de amandelen in een kleine pan en daarna de pijnboompitten. Zet opzij. Nota: Ik doe geen olie in de pan bij het roosteren van noten. Noten bezitten van nature al olie en die komt vrij bij het opwarmen.
  • Schil met een dunschiller de asperges. Dit doe je door de asperge vast te nemen bij het topje en dan van boven naar onder te schillen. Draai de asperge rond. Ik schil 2x dus ik draai de asperge 2x rond bij het schillen. Je merkt dan dat de asperge glaziger wordt en vocht vrijlaat. Als je een gepelde asperge naar het licht houdt zie je ook onderaan een donker gedeelte. Dit is het houterige stuk dat je moet afsnijden. Meestal is dit zo'n 3-4 cm.
  • Snij de look in fijne schijfjes, Doe 1 el olie in de wok en bak de look tot hij lichtjes begint te kleuren. Haal de look uit de olie en zet apart.
    Versnipper de verse peterselie.
  • Snij de geschilde aasperges in stukken van 3-4 cm, Doe de rest van de olie in de wok en bak de asperges. Ik wok ze een 5 tal minuten.
  • Voeg dan de noten, look en peterselie toe. Wok ondertussen verder. Kruid met peper en zout. Als laatste doe je er de vloeibare honing bij. Goed roeren. Voor mij zijn na 8 minuten wokken de asperges gaar. Gaartijd is voor iedereen verschillend. Dus proeven is de boodschap….
  • NOTA: Sinds ik in Spanje woon, kook ik bijna geen groenten meer gaar. Asperges hebben net zoals champignons heel veel water en bij koken vind ik dat er heel veel smaak verloren gaat. Asperges ga ik dan bv wokken, garen in papillot, bakken of grillen. Ik heb ze graag knapperig en snij ze in stukken van 3-4 cm. Zo heb je ook geen last van lange te plat gekookte asperges die draderig zijn…

Notities

Gewokte witte asperges met noten en honing 9
Dit recept voor gewokte witte asperges combineert de subtiele smaak van verse witte asperges met de accenten van geroosterde noten en de zoetheid van honing. Het gerecht wordt in een wok bereid, wat de asperges een licht gekarameliseerde buitenkant geeft terwijl ze heerlijk knapperig blijven. De toevoeging van fijn versneden knoflook brengt een aromatische diepte die de zoetheid van de honing perfect balanceert. 
Asperges zijn rijk aan vezels, vitamine A, C, E, en K, en foliumzuur, terwijl noten gezonde vetten en eiwitten leveren. Serveer dit veelzijdige bijgerecht naast een hoofdgerecht van vlees of vis, of geniet ervan als een op zichzelf staand vegetarisch hoofdgerecht.
Wij hebben dit gerecht samen gegeten met op vel gebakken goudbrasem. Laat het smaken 💛

Nutrition

Calories: 129kcalCarbohydrates: 14gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 5mgPotassium: 386mgFiber: 4gSugar: 9gVitamin A: 1401IUVitamin C: 12mgCalcium: 53mgIron: 4mg
Trefwoord witte asperges, witte asperges recept, gewokte asperges, koken met asperges
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Nog enkele asperge gerechten op een rijtje:

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.