Orzo pasta met witloof en zalmballetjes

Orzo met witloof en zalmballetjes 4
Orzo pasta met witloof en zalmballetjes
Orzo met witloof en zalmballetjes 4 scaled
Orzo met witloof in kokossaus en kruidige zalmballetjes, een eenvoudig en snel klaar gerecht
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Type Hoofdgerecht, Pasta en granen, Visgerecht
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 640 kcal

Equipment

  • diepe pan
  • kookpot
  • cutter / hakmolen
  • zeef / vergiet
  • bakpan

Ingrediënten
  

  • 400 gr orzo pasta
  • 6 stronkjes witloof vers
  • 10 gr peterselie
  • 1 teentje look
  • 300 ml kokosmelk
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Ingrediënten voor de zalmballetjes:

  • 500 gr zalmfilet
  • 50 gr gerookte zalm
  • 2 el paneermeel
  • 1 eidooier
  • ¼ ajuin
  • 10 gr koriander vers
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl Ras El Hanout marokkaanse kruiden
  • peper en zout

Instructies
 

eerst maken we de zalmballetjes:

  • Snij de zalmfilet, zonder vel, in stukken van 2 x 2 cm.
    Snij 50 gr gerookte zalm in stukken. Versnipper de ajuin en de koriander.
    Doe de verse zalm, de gerookte zalm, ajuin, koriander, ras el hanout en 1 el olijfolie in de hakmolen en mix tot een fijnere massa.
    Haal dit uit de hakmolen en leg in een mengkom. Meng nu er nu met je handen het paneermeel en de eidooier doorheen. Kruid nog wat bij met peper en zout.
  • Rol nu balletjes van +/-4 cm. Ik kon er 25 maken met deze hoeveelheden.
    Zet een kookpot op het vuur en wanneer het water kookt leg je er voorzichtig de balletjes in. Laat ze een 3 tal minuten koken. Giet ze door een vergiet en laat een beetje afkoelen.
  • Haal de buitenste blaadjes van de witloofstronkjes en snij ongeveer 2-3 cm van het harde deel onderaan. De rest van de stronkjes snij je in reepjes van ongeveer 1 cm. Rasp het teentje look en versnipper de peterselie.
  • Doe een el olijfolie in een diepe pan en stoof het witloof. Laat het meeste vocht verdwijnen (dus niet afdekken met een deksel). Na een 5 tal minuten voeg je de look en peterselie toe en stoof nog extra 5 minuten. Overgiet met de kokosmelk.
  • Zet ondertussen een kookpot op het vuur met water om de orzo gaar te koken. Ik voeg 1 el olijfolie in het kookwater. Orzo is vaak na 5 minuten koken al gaar. Doe de pasta door een vergiet. Voeg de pasta bij het witloof en meng alles goed door elkaar.
  • De zalmballetjes gaan we nog een beetje aanbraden in een pan. Doe 1 el olijfolie in de pan en bak de zalmballetjes tot ze lichtjes beginnen te kleuren.
    serveer de balletjes samen met de orzo of indien gewenst kan het ook apart. Strooi er nog wat extra peterselie overheen en smullen maar!

Notities

Orzo pasta met witloof en zalmballetjes. Een lekker familliegerecht dat je bovendien ook binnen het uur op tafel tovert. Volledig op basis van verse producten, groenten en zalm.  De zachte smaak van zalm samen met de subtiele bitterheid van witloof en de zachte textuur van orzo pasta maakt dat deze maaltijd verrassend lekker is.
Orzo, vaak omschreven als rijstpasta, staat bekend om zijn veelzijdigheid en vermogen om smaken te absorberen. Het is de perfecte basis voor dit gerecht, met zijn zachte textuur en lichte nootachtige smaak. De keuze voor witloof, met zijn frisse, licht bittere tonen, voegt een diepte toe aan het gerecht, terwijl het de smaken balanceert en verfrist.
De hoofdrolspeler, de zalmballetjes, zijn een ware traktatie. Zalm, geliefd om zijn rijke omega-3 vetzuren en delicate smaak, wordt zorgvuldig gekruid en gevormd tot sappige balletjes, die het gerecht een hartige toets geven. 
Dit éénpansgerecht is ideaal voor wie op zoek is naar een innovatieve maaltijd die eenvoudig en snel klaar te maken is maar wel elegantie uitstraalt. 
Probeer dit recept vandaag nog en laat je verrassen. Geniet van een maaltijd die zowel voedzaam, gezond super lekker is.
 
 
 
 

Nutrition

Calories: 640kcalCarbohydrates: 79gProtein: 41gFat: 16gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 221mgPotassium: 907mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 510IUVitamin C: 5mgCalcium: 56mgIron: 3mg
Trefwoord orzo pasta, pasta orzo, éénpansgerecht, orzo recept, pasta recept, snel klaar gerecht, familliegerecht, orzo met witloof, avondmaal, witloof recept, zalmballetjes
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Pasta met witloof of andere orzo recepten…

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.