Op en top Spaans

Ontdek de heerlijke smaken van de Spaanse keuken, bekend om haar tapas, paella en andere culinaire hoogstandjes. Geniet van smaakvolle hapjes zoals patatas bravas en ensalada rusa, of probeer de beroemde paella met rijst en saffraan. Zoek tijdens de zomermaanden verfrissing met een gazpacho en proef de heerlijke Spaanse tortilla gemaakt van aardappelen en eieren. De Spaanse keuken biedt een rijke verscheidenheid aan smaken en gerechten die je zeker zullen bekoren. Begin vandaag nog met het verkennen van de culinaire gerechten van Spanje!

Spaanse recepten

Empanada met spinazie en rozijnen 4 scaled

Empanadas met spinazie, rozijntjes en pijnboompitten

Empanadas zijn heerlijk als snack, voorgerecht of als hoofdgerecht. Hier combineer ik de hartige smaak van spinazie met de zoetheid van rozijnen en crunch van pijnboompitten…

Spaanse omelette met aardappelen

Spaanse omelet met aardappel

Spaanse omelet, “tortilla española” of “tortilla de patatas,” is een populair en traditioneel spaans gerecht.

Gegrilde gamba's met zelfgemaakte knoflookmayonaise

Gegrilde gamba’s met knoflookmayonaise

Om vingers af te likken… Pittig gekruide gamba’s met zelfgemaakte ‘alioli’ knoflookmayonaise

Looksoep met mango

Looksoep met mango

Lekkere frisse zomerse soep met een fruitige toets, een variatie op de lokale spaanse “ajo blanco” soep.

Aardbeien gazpacho, lekker fris met een zoete toets

Aardbeien gazpacho

Een variant op de traditionele gazpacho, net zo lekker verfrissend en met een lichte zoete toets…

Maaltijdsoep met kikkererwten, spinazie en ei

Maaltijdsoep met kikkererwten, spinazie en ei

Kikkererwten met spinazie, een traditioneel gerecht uit de spaanse keuken dat zeer voedzaam is, lekker en bovendien ook nog snel klaar.

Kabeljauw met kruidenpesto en gekonfijte aardappel

Kabeljauw met kruidenpesto en gekonfijte aardappel

Gekonfijte aardappel is eigenlijk een typisch spaans gerecht en noemt men “patatas a la pobre”

Empanada de atun 2

Empanada met tonijn, tomaat en oregano

Empanada de atún is een typisch spaans gerecht. Een hartig pasteitje met krokante korst en een vulling van tomaat en tonijn …

Witte bonen met kokkels en saffraan 3

Witte bonen met kokkels en saffraan

Een traditioneel spaans gerecht vol smaak en super voedzaam. Ook met witte bonen kan je een feestelijk bord klaarmaken…

Maaltijdsoep van zwarte linzen, pompoen, wortel en gember

Maaltijdsoep van zwarte linzen, pompoen, wortel en gember

Een voedzame en verwarmende soep met linzen in de hoofdrol, een bron van ijzer, magnesium, vezels en zoveel meer…

Tomaat met ansjovis 1.1

Carpaccio van tomaat met ansjovis en olijfolie

Dunne schijfjes zoete tomaat met ansjovis en rode ui, overgoten met heerlijke olijfolie… meer moet dat niet zijn.

Gazpacho Andaluz 1.1 Copiar

Gazpacho “Andaluz”, een koude zomerse soep

Gazpacho is een klassieker in de spaanse gastronomie! Deze ijskoude soep van rauwe groenten bevat tal van vitamines, en is bovendien dorst lessend en honger stillend…

Salmorejo, een typisch gerecht uit Córdoba, Andalucía

Salmorejo, een typisch gerecht uit Córdoba, Andalucía

Als de hitte komt, maken we salmorejo klaar… Het is een typische koude soep uit de Andalusische gastronomie, met name uit Córdoba, maar is gekend in heel Spanje.

Heek in "salsa verde"

Heek in “salsa verde”, een gerecht uit Baskenland

In minder dan een half uurtje tover je dit gerecht op tafel en kan je genieten van een typisch Baskisch visgerecht.

Een typisch spaans stoofpotje van linzen en groenten.

Linzen op Isabel’s wijze

Een heerlijk en rijkelijk gerecht met peulvruchten in de hoofdrol en vol Mediterrane smaken.

Chirlas con ajillo 1.4

“Chirlas al ajillo”, kokkels in wijn-look saus

Kokkels, oftewel “chirlas” staan hier in het zuiden op elke menukaart van de strandrestaurants =chiringuitos) en het liefst met look, peterselie en witte wijn… meer moet dat niet zijn!

torrijas

“Torrijas”, de spaanse versie van wentelteefjes

“Torrijas” zijn gebakken broodjes, doordrengt met melk en gewenteld in ei, een traditioneel zoet gerecht tijdens de Paasweek.

Guiso de cuaresma 1.3

“Guiso de Cuaresma”, stoofpotje van kikkererwten en kabeljauw

Dit traditioneel gerecht werd geserveerd tijdens de vastenperiode.

Salsa Romesco 1.3

Salsa “Romesco”, een typische saus uit Catalonië

Romesco en calçots…een typisch spaans gerecht. Maar deze saus is ook lekker bij groenten, vlees of vis…

Ajo blanco 1.5

Ajo blanco, een frisse spaanse look – amandelsoep

Een typisch lokaal gerecht. Deze koude soep wordt geserveerd met witte druiven. Verrassend, verfrissend en superlekker.

Linzen groentenstoofpot 1.1

Linzen-groenten stoofpotje

Linzen zijn rijk aan vezels, eiwitten en ijzer. In de Mediterraanse keuken staan ze bijna wekelijks op het menu. Voor mij was deze peulvrucht ongekend en dus…

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)