Visgerechten

Ontdek de verrukkelijke wereld van visgerechten bij Secretos del Sur! Mijn visrecepten zijn een ware traktatie voor liefhebbers van zeevruchten en culinaire avonturiers. Met de frisse smaken van de zee en de Mediterraanse flair, bied ik onvergetelijke visgerechten voor een unieke eetervaring. Of je nu houdt van gegrilde vis, smaakvolle visstoofpotjes of exotische ceviche, ik heb voor elk wat wils.

Bekijk alle visgerechten

Spaanse visgerechten

Niet alleen zijn mijn visgerechten een ware smaaksensatie, maar ze bieden ook tal van gezondheidsvoordelen. Vis is een uitstekende bron van eiwitten en essentiële omega-3-vetzuren, die goed zijn voor je hart en algehele welzijn. Vis is een van de belangrijke ingrediënten van de Mediterrane levensstijl! Met mijn visrecepten kun je genieten van een voedzame maaltijd die je energie geeft en je smaakpapillen verwent.

Ben je nieuwsgierig naar meer smaakvolle gerechten? Ontdek dan ook mijn collectie vegetarische recepten en vegan recepten voor een diverse culinaire ervaring.

Alle visrecepten

Ensaladilla rusa met gamba 6

Ensaladilla Rusa met gamba en zalmeitjes

Ensaladilla Rusa, een typisch spaans gerecht, met een verfijnde twist van gamba en zalmeitjes

Chirlas a la marinera 5

Vongole “a la marinera”

Simpel, snel, lekker en een typisch spaans gerecht…de zee op je bord.

Gerookte paling salade 6

Gerookte paling salade

Eenvoudig en heerlijk, -best toast ever- met deze gerookte paling salade spread

Vol au vent met zalm en saffraan 1

Vol-au-vent met zalm, prei en saffraan

Een uniek recept voor Vol-au-vent met een twist. Een heerlijke combinatie van ingrediënten die bekend staan om hun subtiele rijke smaken.

Orzo met witloof en zalmballetjes 4

Orzo pasta met witloof en zalmballetjes

Orzo met witloof in kokossaus en kruidige zalmballetjes, een eenvoudig en snel klaar gerecht

Kabeljauw met lima bonen tomaat en look 6

Kabeljauw met witte bonen, tomaat en look

Eenvoudig en gezond kabeljauw recept met witte boterbonen, tomaat en knoflook.

Witloof in zalm met kokos koriander saus 6

Witloof met gerookte zalm in kokos-koriander saus

Witloof, een klassiek Belgische groente gecombineerd met een frisse toets van kokos en koriander

Hondshaai met spinazie en munt

Hondshaai met romige spinazie en munt saus

Verse hondshaai, spinazie, munt en peterselie uit eigen tuin brachten mij de inspiratie voor dit heerlijke recept.

Romige soep met vongole schelpjes 5

Romige soep met vongole schelpjes

Een heerlijk feestelijke soep voor fijnproevers en liefhebbers van zeevruchten

Mediterraanse visschotel met kruidige kroketten 6

Mediterrane visschotel met kruidige aardappelkroketten

Heerlijke visschotel verrijkt met tomaten, olijven en amandelen en geserveerd met zelfgemaakte aardappelkroketten

Macaroni met tonijn en Mozzarella 6

Macaroni met tonijn en Mozzarella

Een heerlijk gerecht dat bewijst dat eenvoudig ook buitengewoon smaakvol kan zijn.

Salade van linzen, rode biet en gerookte paling.

Salade van linzen, rode biet en gerookte paling

Linzen en rode biet, traditionele ingrediënten met een moderne twist, perfect voor een feestelijke tafel.

Pasta met witloof, peterselie en gamba

Pasta met witloof, peterselie en gamba

Witloof is een groente die in de herfst en winter op zijn best is. Dit is dan ook een smaakvolle en verrassend lekkere pasta.

Zalm wafeltjes 1

Zalmwafeltjes met avocado en kwarteleitje

Een symfonie van smaken gecombineerd in een artistiek en lekker ontbijt of lunch

Mosselsalade met aardappeltjes 3

Aardappelsalade met mosselen

Ontdek de verrukkelijke harmonie tussen land en zee op je bord met deze smaakvolle salade

Gerookte zalm met komkommer- en seldersalade

Gerookte zalm met komkommer- en seldersalade

Een gezonde en smakelijke maaltijd, vooral tijdens warme dagen wanneer je iets verfrissends wilt eten

Gegrilde gamba's met zelfgemaakte knoflookmayonaise

Gegrilde gamba’s met knoflookmayonaise

Om vingers af te likken… Pittig gekruide gamba’s met zelfgemaakte ‘alioli’ knoflookmayonaise

Octopus salade met avocado mayonnaise.

Octopus salade met avocado mayonnaise

Octopus salade, heerlijk zomers en vooral populair in de mediterane keuken.

Tartaar van zalm en sinaasappel 3

Tartaar van gerookte zalm, sinaasappel en avocado

Wij zijn absoluut fan van tartaar! Je kan ook eindeloos variëren met fruit, groenten, vis of vlees. Presenteer het mooi en je scoort gegarandeerd!

Gevulde pastaschelpen met tonijn in een pittige tomatensaus

Pasta schelpen gevuld met tonijn in pittige tomatensaus

Pasta schelpen gevuld met tonijn, mais en mascarpone in een kruidige tomatensaus met puntpaprika… deze schotel werd helemaal uitgelepeld…

Toast met zelfgemaakte gerookte makreel salade

Gerookte makreel salade maak je makkelijk zelf

Toast met zelfgemaakte salade van gerookte makreel, smaakvol en lekker pittig

Sardienen gevuld met amandelen, tomaat en tijm

Sardienen gevuld met amandelen, tomaat en tijm

Sardientjes, gevuld en klaargemaakt in de oven. Smaken uit het zuiden op je bord die je instant blij maken.

Kabeljauw met kruidenpesto en gekonfijte aardappel

Kabeljauw met kruidenpesto en gekonfijte aardappel

Gekonfijte aardappel is eigenlijk een typisch spaans gerecht en noemt men “patatas a la pobre”

Tagliatelle pasta met zalm, spinazie en saffraan

Tagliatelle pasta met zalm, spinazie en saffraan

De smaak van saffraan gaat geweldig goed samen met zalm en dit aangevuld met gepofte look, prei en kokosmelk zorgt voor een lekkere smaakvolle pasta…

Een aperitiefhapje met gebakken scampi met wortel, prei en anijs

Gebakken scampi met wortel, prei en anijs

Pittig gebakken scampi samen met wortel en prei in een kokoscrème en een vleugje curry en anijs, een aperitiefhapje dat ik serveer in kleine glaasjes.

Empanada de atun 2

Empanada met tonijn, tomaat en oregano

Empanada de atún is een typisch spaans gerecht. Een hartig pasteitje met krokante korst en een vulling van tomaat en tonijn …

Witte bonen met kokkels en saffraan 3

Witte bonen met kokkels en saffraan

Een traditioneel spaans gerecht vol smaak en super voedzaam. Ook met witte bonen kan je een feestelijk bord klaarmaken…

Octopus met peterseliehummus 1.3

Octopus met peterselie hummus

Met hummus kan je alle kanten op. Combineer hem eens met verse peterselie en serveer als bijgerecht met lekker krokant en pittig gegrilde octopus…

Tomaat met ansjovis 1.1

Carpaccio van tomaat met ansjovis en olijfolie

Dunne schijfjes zoete tomaat met ansjovis en rode ui, overgoten met heerlijke olijfolie… meer moet dat niet zijn.

Paella met fregola 1.5

Fregola, een Italiaanse pasta in “paella stijl”

Fregola, een bolletjespasta met een nootachtige en gerookte smaak die perfect alle smaken van deze paella bereiding absorberen. Een zuiders gerecht om zeker eens uit te proberen…

Salade met mango, makreel en avocadodressing

Salade met mango, makreel en avocado dressing

Een zomerse salade met een hemelse smaakcombinatie van zoet, zout en gerookt in combinatie met een frisse avocado dressing.

Heek in "salsa verde"

Heek in “salsa verde”, een gerecht uit Baskenland

In minder dan een half uurtje tover je dit gerecht op tafel en kan je genieten van een typisch Baskisch visgerecht.

Chirlas con ajillo 1.4

“Chirlas al ajillo”, kokkels in wijn-look saus

Kokkels, oftewel “chirlas” staan hier in het zuiden op elke menukaart van de strandrestaurants =chiringuitos) en het liefst met look, peterselie en witte wijn… meer moet dat niet zijn!

Guiso de cuaresma 1.3

“Guiso de Cuaresma”, stoofpotje van kikkererwten en kabeljauw

Dit traditioneel gerecht werd geserveerd tijdens de vastenperiode.

Gerookte zalm tartaar met rode biet

Gerookte zalm tartaar met rode biet en hazelnoot

De aangename verrassing van zoet en zout met een pittig kantje in dit kleurrijke gerechtje.

Tartar van tomaat met gerookte sardine 1.2

Tomaten tartaar met gerookte sardientjes

Een lekkere frisse zomerse lunch. Een eenvoudig gerecht dat je ook kan meenemen in je lunchbox.

COURGETTE SPIRELLI 1.1 cortado

Courgetti met scampi en kerstomaatjes

Courgetti (= courgette + spaghetti) een heerlijk gezonde en calorie arme groentespaghetti.

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)